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幼儿园食品安全总监的职责：组织建立学校食品安全管理机构，明确园长、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责；组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制；组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向园长报告食品安全工作情况并提出改进措施。
其他职责：
组织建立食品安全追溯体系。加快建立和实施危害分析和关键控制点体系。
组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全报告义务，采取措施防止事故扩大。
负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核。
每周至少组织1次食堂风险隐患排查。
每月对食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行总结，向园长汇报工作情况。
接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况。
其他食品安全管理责任。
建立健全食品安全管理制度重要性：
幼儿园要把食品安全工作放在幼儿园工作的重中之重，成立幼儿园食品安全工作领导小组，园长担任组长，成员由食品安全总监、食品安全员、各班班主任、家委会组成，每周开展食品安全自查，定期召开食品安全培训会议。
建立健全食品安全管理制度，严格落实食品采购验收制度、食品采购索证制度、食品留样制度、从业人员健康体检制度、从业人员培训上岗制度、陪餐制度，记录并保存相应台账。目前，食堂配有操作间、原料间、面食间、洗碗间、餐厅等功能间及消毒柜、蒸车等设备，定期对卫生环境及设施设备进行清理、维护。
幼儿园将不断落实食品安全主体责任，加强食品安全管理能力，保障师生的饮食安全和身体健康。
幼儿园食品安全员职责如下：
1、厨房人员须持有健康查体证明上岗。
2、厨房人员要积极热情的配合各班教师工作，与所有的教职员工要和睦相处，须服从领导安排，如有异议及时上报。
3、上班时注意个人卫生并穿好工作衣，戴好工作帽；私人物品如衣服、鞋子、手套等物品要按要求存放好，不得影响厨房整齐清洁，甚至厨房卫生达标。
4、厨房人员值班时禁止私自下串岗、离岗，保证屋内有一人留守；如有幼儿不慎进入要及时制止并让其回班、若又有幼儿因在厨房内受到任何伤害，班内老师及厨房人员责任各半。
5、只负责幼儿伙食的加工制作，与供货商不发生任何关系，在允许的情况下方可外出购货，包括调料等，缺货提前与负责人联系，由专人负责供应。
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