野生食用蘑菇种类

网上科普有关“野生食用蘑菇种类”话题很是火热,小编也是针对野生食用蘑菇种类寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。可食用的野生蘑...

网上科普有关“野生食用蘑菇种类”话题很是火热,小编也是针对野生食用蘑菇种类寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。

可食用的野生蘑菇有哪些?

松树菌

生于松树林里,采食期于8月至12月,有青墨和淡**两种。

麻母鸡菌:形似鸡毛,颜色麻灰。朵大,味鲜。

麻栗窝

生长于麻栗树下,成簇生。味美。

马屁泡:又称马勃菌,圆形,味美。

大红菌

为野生珍菌,内含氨基酸,维生素等成份,能安神补血。鉴别方法:朵大脚粗,颜色深红为大红菌;朵小脚细为另类红菌,有毒的,不能食用。

水鸡纵

形似鸡纵,味相似。

火把鸡纵:因在彝族、白族、纳西族、基诺族、拉祜族等民族的传统节日,

火把节(农历六月二十四)出现而得名。火把鸡纵成片生长,味美,可煮汤、炒食。

黄皮鸡纵

出的比较晚,一般到10-12月出,色黄朵大肉厚,一朵就可煮一大碗,味道鲜美。

鸡屁股菌

因形似鸡屁股而得名,味美。

鸡油菌

鸡油菌性寒、味甘,具多种药效:益肺明目、利肠胃、清热利尿、益气宽中;清热利尿,改善皮肤粗糙、干燥,治夜盲症。吃法有炒吃、煮吃。

黄赖头

因色黄,菌盖赖而不平滑而得名。黄赖头是同类菌中最美味好吃的一种,很腻滑鲜香可口。吃法多,炒吃、煮吃均可。

黑牛肝菌

富含蛋白质、10多种氨基酸。能防癌、止咳、减肥、补气、治高血压,高胆固醇和高血脂等病。

黄牛肝菌

具多种微量元素、矿物质、蛋白质、碳水化合物、维生素等。有清热解烦、养血和中、助消化等药效。

奶浆菌

有乳白浆汁,分粗褶奶浆菌、细褶奶浆菌两种,可生吃,味美。

青头菌

颜色青灰,带花点,味美。

松茸

营养丰富,抗幅射能力极强,是一种名贵的野生菌,味道鲜美。

东北八大野生菇

元蘑、猴头菇、榛蘑野生蘑菇都可以食用。

1、元蘑。它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑。是极少数不能人工培育的食用菌之一。元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分,滋味鲜美,有较高的食用价值。其味道与海鲜相似,用元蘑做菜肴,荤素兼宜,有炒、炖、烩、烧等多种吃法,堪称“素中有荤”的山珍。经常食用具有加强肌体免疫,增强机体抵抗能力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用.。元蘑入药,具有舒筋活络、强筋壮骨的功能,主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。

2、猴头菇。因其形似猴头而得名为名贵野生食用菌。猴头蘑肉白、细软,微有轻香,猴头做法也有很多种,烹调后味极鲜美,故将“猴头、燕窝、鲨鱼翅”列为山珍海味之首。 猴头蘑含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸和多种维生素,能增强人体免疫力。猴头菌性味甘平,具有利五脏、助消化的功效,含有多肽、多糖和脂肪族酰等多种抗癌物质,有很好的增强机体免疫功能作用,对消化道癌肿有很好的疗效,并有利于手术后伤口愈合。

3、榛蘑。榛蘑是中国东北特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的食用菌之一,是真正的绿色食品。榛蘑味道鲜美,榛蘑炖小鸡等榛蘑菜肴是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素,经常食用可加强肌体免疫力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用。榛蘑还可药用,可用来栽培名贵药材──天麻。草蘑和榛蘑相似,是家庭食用的首选。

东北八大野生菇

东北八大野生菇,蘑菇是很常见的一种食材,无论是家庭餐桌上还是饭店中,蘑菇的出镜率都是很高的,可以烫熟凉拌,也可以炒着吃,炖着吃等等,下面发短信东北八大野生菇。

东北八大野生菇1

1、榛蘑。东北最为出名的野生蘑菇之一,多生于灌木之中,或柞树林中。鲜品和干品都可食用,有人大量收购。一般晾干后保存,水发后炖鸡。小鸡炖榛蘑为东北八大炖之一,味道鲜美,风味独具。

2、大腿蘑。也称粗腿蘑,学名美味牛肝菌。多生于朝阳山坡上,个体为东北野生食用菌类的“大哥大”,大型的伞盖直径足有2厘米、厚度足有5厘米。伞盖内侧菌褶为海绵状,菌柄粗壮、较硬,切开里面呈疏松状。鲜品和干品都可食用,有人大量收购。在晾晒时,鲜香扑鼻,放在阳台上,满室生香。一般也是晾干后食用,和肉类一起炖,味道特别鲜香,口感绵软,营养丰富。

3、白香菇。野生香菇之一,俗称为白花脸。多生长在低湿灌木林中腐叶上,或成堆,或成线分布。通体白色,菌褶细密,有浓郁的气味。应采集后晾干备食。一般和肉类炖食,味道特别香,口感特别好。与它同类,比它更好的是粉紫香菇,俗称紫花脸,白中透着紫色,形态及生长习性和白香菇类似。可惜几次进山都没有采集到,无法把照片奉上。

4、鸡油蘑。伞盖杏**,菌杆白色,手感细腻,似凝固的鸡油,故此得名。一般生长在山坡上的砂石褶皱间。最好是食用鲜品,焯过后,与禽类肉块一起炖,味道美不胜收。干品不好炖烂,口感较柴,但越嚼越香。

5、鸡蛋黄蘑。又称黄罗伞、黄鹅蛋菌,学名橙盖鹅膏菌。据说凯撒大帝最喜欢吃这种蘑菇,所以又称凯撒大帝蘑。是东北野生最为美丽迷人的菌类,艳美得让人不忍采集。生长在乔木或灌木(不十分密)林中。初期卵圆形至钟形,后渐平展,中间稍凸起,鲜橙**至桔红色,光滑,稍粘,边缘有明显条纹。菌肉白色。菌褶**,较厚。菌柄淡**,具橙**花纹或鳞片,内部松软至空心。一般食用鲜品,味鲜,焯后炒食、制馅均可。

6、草花脸。不知学名叫什么,只是东北老百姓都这么叫它。从其性状看,应属香菇类。在山洼处,生于腐叶中,成线状分布。子实体较厚实,通体白中密布粉色纵纹,撕开后,菌杆出现纵丝,特别像熟鸡腿肉。一般焯后食用鲜品,因为晾后口感硬。食用鲜品和禽类肉块一起炖,口感如肉,基本分不出放在嘴里的是肉还是蘑菇。

7、白粘蘑。这是我暂时起的名字,因为真问不到,也查不到它究竟叫什么。多成片生长在低湿的`腐叶上,个体较小,通体白色,伞面的圆心处略呈深色。有黏稠分泌物,有类似香精一样的味道。我初次见到它时,没有采集,感到它不像可食用的菌类。后邻居有亲属来自大兴安岭地区,称此蘑菇是上等食用野生菌,最好是用鲜品煲汤。之后进山,我就试着采集了一些。回到家焯过后,基本不放什么佐料,煲了汤。这一喝,可了不得了,简直是太鲜了。当时就感觉喝这汤必须靠在墙上,要不就能把人香个倒仰!喝上这汤,给个县长都不换啊!

8、松树蘑。生长在长青松树林中,较常见。伞盖老红色,伞褶**,海绵状,伞柱**。表面有黏液,弄到手上不易洗去。食用时应去掉伞盖上的皮和伞褶的海绵部分,最好晾干后食用。食用鲜品时,如胃肠不好,会导致腹泻,但无大碍。干品则无此不适。

东北八大野生菇2

1、榛蘑

大家听说过榛蘑炖小鸡这道东北名菜吧?这是我来的东北这儿这几年一直很喜欢吃的,榛蘑口感特别的好,营养价值也高,和小笨鸡搭配起来炖着吃特别好吃,每年秋季人们上山采榛蘑晒干留着冬天吃。

2、松树蘑

松树蘑也是东北很常见,也是营养价值很高的一种蘑菇,能够起到抗肿瘤、治疗贫血以及美容等功效。

3、猴头菇

这是东北很名贵的一种蘑菇,不过野生的越来越少,我们吃到的猴头菇多数是栽培的,这种蘑菇营养价值特别高,和燕窝可是齐名的哦。

4、大腿蘑

这种蘑菇吃起来口感特别好,味道也很好闻,不管是鲜蘑菇还是晒干的蘑菇,用来炖一些肉类,比如鸡肉是特别好吃的,而且营养价值是超高的。

5、喇叭蘑

生长在灌木林中的腐叶上,略呈木质,较有韧性,通体单薄,菌柱中空。因伞盖向上呈喇叭状而得名。一般应食用鲜品,味道和口感都不错。

6、扫帚蘑

生长在针阔混交林中,一般成片分布。因其形状像扫帚而得名。长大后,根部中空,整体分量较轻,不宜晾晒,食用鲜品味道好。

7、雷窝子蘑

学名不知叫什么。喜欢生长在土坡阴处。一般食用鲜品,水焯过后,炒食或炸酱均可。

8、粉紫香菇

俗称紫花脸。习性与白香菇基本一样,颜色比白香菇要深一些,略呈紫色,干品水发炖食,味道比白香菇更加鲜美。

东北八大野生菇3

1、平菇,平菇又叫侧耳、冻菌,其菌盖似贝壳或者舌状,又被人叫做耗菌,属于木腐菌类,有较强的分解有机物能力,营养来源广泛,抗性较强。该品种蘑菇,是我国产量最高的品种,平菇性温、味甘。

2、香菇,香菇在我们生活中比较常见,人们又把它叫做冬菇、暗菇,是一种木腐菌类,一般生长在失去生命力的木段上。香菇中以花菇品级最高,尤其是天百花菇,更是极品中的极品。

3、金针菇,金针菇是一种木腐菌,又被人叫做朴菇、金菇,而且其分布比较广泛,现在国内的栽培技术比较成熟,种植朋友们注意量化控制二氧化碳和氧气的比例,就能够培育出高产的金针菇,市场上也是备受消费者欢迎,还被人誉为了“益智菇”。

4、白蘑菇,白蘑菇又叫双孢蘑菇、大肥菇,是一种草腐生菌,起源于法国,而且现在培育比较广泛,味道鲜美。

5、草菇,草菇又叫麻姑、苞脚菇,是一种腐生菌类,草菇虽然种类多,一般无毒可食用的只有7种,目前,我国是最大的草菇生产国。

6、滑菇,又叫滑子菇、珍珠菇等,属木腐菌,滑菇主要分布在中国和日本,是一种食药兼用蘑菇,味道鲜美,是煲汤的佳品。

7、猴头菇,这是东北很名贵的一种蘑菇,不过野生的越来越少,我们吃到的猴头菇多数是栽培的,这种蘑菇营养价值特别高,和燕窝可是齐名的哦。

8、松树蘑,生长在长青松树林中,较常见。伞盖老红色,伞褶**表面有黏液,弄到手上不易洗去。食用时应去掉伞盖上的皮和伞褶的海绵

关于“野生食用蘑菇种类”这个话题的介绍,今天小编就给大家分享完了,如果对你有所帮助请保持对本站的关注!

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    2025年01月12日
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  • admin
    admin 2025年01月10日

    我是52全局号的签约作者“admin”!

  • admin
    admin 2025年01月10日

    希望本篇文章《野生食用蘑菇种类》能对你有所帮助!

  • admin
    admin 2025年01月10日

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  • admin
    admin 2025年01月10日

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