网上科普有关“肉食品安全问题案例分析”话题很是火热，小编也是针对肉食品安全问题案例分析寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
关注中国食品安全问题
2008 年以来，我国不断发生以三聚氰胺事件为代表的严 重的食品安全事件，引起消费者对食品界失去信心。针对这一系列问 题，从社会学角度等多角度分析问题，并解决问题显得尤为重要。
案例：2008 年 9 月，一场由奶制品污染引发的风波席卷全国。 事件起因是很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石， 随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。 根据公布数字， 截至 2008 年 9 月 21 日，因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴 幼儿累计 39,965 人， 正在住院的有 12,892 人， 此前已治愈出院 1,579 人，死亡 4 人，另截至到 9 月 25 日，香港有 5人、澳门有 1 人确诊 患病。事件引起各国的高度关注和对乳制品安全的担忧。中国国家质 检总局公布对国内的乳制品厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺检验 报告后，事件迅速恶化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内 的多个厂家的奶粉都检出三聚氰胺。 该事件亦重创中国制造商品信誉， 多个国家禁止了中国乳制品进口。 事件虽已过去三年，但至今回忆起此事人不免让人揪心。在此次 事件中，三鹿奶粉问题最为严重，最终三鹿也因此次风波而破产。我 们不禁要问，为何这么多知名品牌（尤其三鹿已有 50 多年历史）会 出现如此严重的安全问题呢？要知道对于一个食品生产商， 出现食品安全问题往往是致命的。而且，更为严重的是，发生这么大的事食品 界应该痛定思痛，减少或杜绝此类事件再次发生。但是此后又有地沟 油事件、瘦肉精事件等一系列食品安全事件，甚至，三聚氰胺事件又 “卷土重来” 。这一切的问题不禁让人深思。 仔细想想， 这一切还是有一定的社会学原因的。 从社会学角度讲， 人是社会行动者，人是在理性的指导下，在与他人的相互作用过程中 追求自己利益的主体，但是，理性是有限的。人总是要追求自己的利 益最大化，即使利益的最大化不可能达到。而就在这追求利益最大化 的过程中， 人往往会因为理性的有限而做出一些非理性的不被社会认 可甚至对社会造成严重危害的行为。 三鹿等一些企业正是由于过度追 求利益最大化而丧失理性，做出一些相当不理智的行为。 有些人骂那些企业主没人性，缺乏该有的良知。按照社会学本我 自我超我的观点来看，其实不然。所谓本我，就是指生物性的我，代 表原始力量，追求生物性满足；自我即每个人的独特人格，从本我中 分化而出，人格中理性的部分。它在本我和超我中间协调，力图以社 会认可的手段满足本我的要求；超我，就是价值观内化形成的自我， 所谓“良心”“良知” 、 ，代表社会的道德要求。我们说，本我寻求满 足，超我压制本我，自我协调二者。由此来看是有些企业主的自我出 了问题，不能很好的协调本我和超我的矛盾关系。这致使他们过度地 满足自我，而做出一些不符合社会道德要求的事，是他们的人格中的 理性部分出了问题。 因而我们不能简单的说是他们的良知即超我部分 出了问题但是，我们也不能把问题的原因完全归结于个人。毕竟人，是社 会中的人，不可能脱离社会而独立存在。因而，三聚氰胺事件等一系 列食品安全事件的出现不能完全归咎于也企业主， 我们也应看到整个 社会或者社会中的某些群体存在的问题。社会学认为，违法犯罪是不 好的，但其原因在社会。这一点差异交往论和亚文化论可以做相应解 释。食品界有其特定的交往人群，有其内部独有的文化圈子。一旦这 群人或者这个文化圈子中的某一环节出了问题， 有些人不能把握住自 己，问题往往就产生了。从另一个角度讲， ，社会对食品业界的控制 力还不够强如监管部门监管不力， 也是导致类似事件屡发的原因之一。 还有，社会某种结构失衡，如局部的文化氛围不良，思想道德建设存 在漏洞等也是造成食品安全事件频发的重要原因。 三聚氰胺事件更引发的一系列社会问题。2008 年 9 月 24 日，中 国国家质检总局表示，牛奶事件已得到控制，9 月 14 日以后新生产 的酸乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等主要品种的液态奶样本的三聚氰胺抽 样检测中均未检出三聚氰胺。但在事件进一步升级后，中国奶制品行 业在网络抽样分析中，民众的信心指数，降至最低点，然而新浪民调 显示 95%以上的大陆民众对于毒奶粉事件的态度为“虽然震惊，但在 意料之中” ，昭示事实上中国大陆民众对于食品安全早已丧失信心， 地沟油、毒大米、洗衣粉面粉、苏丹红辣椒、酸素大蒜、工业盐、甲 醇酒等商品早已被大陆百姓吃遍， 甚至大多数人调侃自己的 “抵抗力” 超过外国人。 不少中国民众人心惶惶， 许多人不敢吃中国厂牌奶制品， 外国奶粉销量开始上升， 甚至以小三通方式到金门或马祖购买台湾奶制品，或是到香港购买奶粉，情况宛如阜阳劣质奶粉事件发生后，不 少中国民众不敢买中国奶粉而坚持要买香港奶粉才安心。 更为严重的 是，时至今日，仍有许多人对中国奶制品心存疑虑。2011 年中国中 央电视台《每周质量报告》调查发现，仍有 7 成中国民众不敢买国产 奶。这一切不禁让人为中国食品行业的市场前景担忧。 既然上面说到一系列食品安全事件是有一定社会学根源的， 我们 就应该根据原因寻求解决问题的方法， 来挽救我们令人担忧的食品行 业，让消费者找回信心。 首先，笔者认为，加强监管很重要，政府部门要形成合理的监管 体系，加大监管力度，加大处罚力度。同时要形成自上而下监督、全 民监督的监督氛围。其次，我们不能忽视文化的作用，弘扬积极的主 流的先进文化，通过加强社会思想道德建设，在食品业界形成一种向 上的、服务消费者的思想观念。再者，舆论导向也很重要，尤其在事 件发生后。 其实， 中国的舆论界， 尤其是媒体在西方眼里是很奇怪的。 西方在发生类似食品安全时间后， 媒体的报道往往是强调有关部门监 管不力等等。 而中国媒体则不然， 它们常常呼吁广大消费者加强防范， 提高识别能力等等。 这就不太合理了， 我们不能把问题转嫁给消费者， 好像出了问题是因为消费者不能识别商品优劣似的。 中国的舆论导向 往往偏离正常的轨迹，这也是食品安全事件屡屡发生，屡禁不止的原 因之一。所以，正确的舆论导向也很重要。 最后，在问题发生时，我们不能就事论事，仅仅对当前问题做有 限的处理，有关部门更应该对聪整个大的环境对问题进行反思。从个人和社会角度找寻问题的根源所在。 用社会学视野等多种视野统筹看 问题。如果我们都能以理性的态度，多角度的视野看待每一个问题，关注每一个问题，正确处理每一次事件，我想，我国的食品安全事件一定会大大减少。
央视记者分别在沃尔玛、世纪联华超市、家乐福和上海来伊份的专卖店等地方购买了标称为杭州超达食品有限公司、杭州灵鑫食品有限公司、杭州百怡食品有限公司等多个厂家生产的多个品种的蜜饯，送往了北京市理化分析测试中心进行检测。结果显示上述蜜饯的甜蜜素、糖精钠等甜味剂，胭脂红、苋菜红、亮蓝等着色剂，以及用作漂白剂和防腐剂的二氧化硫，都超过了国家标准要求的最大使用量。
国家标准规定：蜜饯中胭脂红的最大使用量为0.05G/KG，标称为杭州超达食品有限公司生产的美国车厘子，胭脂红含量为0.17 G/KG。标称为杭州超达食品有限公司生产的黑加仑，苋菜红含量为0.14G/KG，亮蓝含量为0.085G/KG。分别超过国家标准要求的3倍多。
山东用饲料袋装桃肉 焦亚硫酸钠漂白防腐
在山东省临沂市的蒙阴县和平邑县，央视记者看到一些加工厂里，遍地都是露天晾晒的桃肉。一些老板告诉记者，这里加工桃肉的工厂很多，但大都没有厂名和卫生许可证。这些晾晒的桃肉都是经过腌渍加工过的。而腌渍桃肉的地方就是路边的这些露天水泥池。一个大水泥池里泡着5万斤左右的桃肉，旁边垃圾遍地，污水横流，肮脏不堪。掀开盖着水泥池的塑料膜，里面浸泡着的桃肉，有很多已经腐烂变质。在水池旁边，还摆放着一些盛放焦亚硫酸钠的白色编织袋。工人说：腌渍桃肉必须用焦亚硫酸钠，它起漂白和防腐的作用。腌好的桃肉经过人工去核后，就一堆堆的摆放在地上晾晒。平邑县武台镇，用来盛装桃肉的编织袋，有的竟是曾经装过鸡、鸭、猪等动物的饲料袋，很多袋子上，明确写着：含有药物饲料添加剂。有的含有药物添加剂的内膜不撕，就这么包扎了。
杭州龙头企业水泥池泡果肉 批发商称添加剂不超标不好吃
杭州超达食品有限公司是浙江省杭州市余杭区的塘栖镇蜜饯生产的龙头企业，与被调查的多家杭州食品企业一样，具有QS食品安全标志。但央视记者看到，在其原料仓库，肮脏的地面上，堆放着近百吨编织袋。这些盐渍桃肉很多已经发出难闻的气味，而用来装桃肉的编织袋，正是曾经装过鸡、鸭、猪等动物饲料的袋子。这些从山东运过来的盛装桃肉的编织袋上也明确标注着：含有药物饲料添加剂。
灵鑫食品，是为上海来伊份食品有限公司代加工蜜饯的一家公司，成筐的桃肉堆放在一起，工人们徒手剪碎；在华味亨食品的一间小屋里，一块破木板上也堆满了桃肉，一位大娘抓起桃肉，不管好的烂的，就随即用大剪刀将桃肉剪成条状。在龙洞食品厂，一筐筐的山楂随意摆放在地上，而一旁的水泥池里，浸泡的全是山楂。超升食品厂浸泡山楂的水泥池里，除了山楂，还能看到各种垃圾。
在多家蜜饯食品厂库房里，记者见到了随意堆放的苯甲酸钠、甜蜜素、香兰素、柠檬酸等食品添加剂。杭州市余杭区的江南市场里，有蜜饯批发商表示，做的蜜饯肯定辅料要超标的，不超标不好吃的。除了甜蜜素，还有柠檬酸，那些辅料都肯定要加，肯定要超。
生产日期向后推迟15天 蜜饯晾晒紧挨马路、工地
2011年11月22日，央视记者在杭州哎哟咪食品有限公司的仓库看到，几百箱已经包装好的各种蜜饯正准备发货，多种蜜饯的出厂日期明确标明是2011年12月8日，向后推迟了15天。2011年12月19日，在杭州超达食品有限公司新厂的两个仓库里，多种蜜饯的出厂日期竟然标注到了2012年1月2日。
我国卫生部公布的《蜜饯厂卫生规定》中要求：蜜饯晒场必须距公路、铁路50m以上。晒场应有防蝇、防虫、防雨淋设施。但是在浙江省杭州市余杭区的塘栖镇，蜜饯晾晒大都在露天的情况下进行，很多晒场就紧挨在马路边，有的则在正在施工的工地旁边。为上海来伊份食品提供代加工的梅园食品和永海食品，为上海百味林和武汉酸咚咚提供代加工的超亨食品，在这些企业的蜜饯晾晒场，没有看到防护措施。不时的有苍蝇、蜜蜂落在这些蜜饯上。晾晒蜜饯的筐里，已经落有多种脏杂物。
问题蜜饯流入“来伊份” 当地人不敢吃蜜饯
记者在调查中还发现，在杭州塘栖，一些企业不仅生产自己的蜜饯品牌，同样也给其他一些蜜饯品牌做代加工。杭州超达食品有限公司大区经理王小龙称“乐购、沃尔玛、世纪联华这种大的连锁系统，我们是给他们贴牌的。”杭州余杭区超亨农副产品加工厂工作人员称，供应武汉市酸咚咚商贸有限公司、上海百味林。杭州永海蜜饯有限责任公司业务经理朱春华称，一个厂全是给来伊份生产。而仅仅是上海来伊份股份有限公司，在塘栖镇就拥有永海、灵鑫、梅园等四家蜜饯代加工厂。上海来伊份有限公司的工作人员告诉央视记者，来伊份专卖店里的蜜饯销路一直非常好。但是在浙江余杭塘栖镇的大小超市，工作人员却称：“我们这蜜饯很不好卖。本地人反而不吃的。有可能他们了解，了解了就不吃了。”
关于“肉食品安全问题案例分析”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[admin]投稿，不代表52全局号立场，如若转载，请注明出处：https://52qj.net/cshi/202501-5406.html
评论列表（4条）
我是52全局号的签约作者“admin”！
希望本篇文章《肉食品安全问题案例分析》能对你有所帮助！
本站[52全局号]内容主要涵盖：国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育
本文概览：网上科普有关“肉食品安全问题案例分析”话题很是火热，小编也是针对肉食品安全问题案例分析寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。关...