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中国居民膳食指南的主题是低热量饮食、多种多样的膳食和营养素合理比例。
低热量饮食的内容主要有三个方面:一是减少摄入的热量；二是多食用低能量密度的食物；三是食用低热量食物，在低热量饮食中，控制热量摄入量是很重要的，一般情况下，男性每日热量推荐量为2500千卡，女性每日热量推荐量为2000千卡，低热量饮食还要求每日摄入的脂肪含量要低于30%，糖分摄入量要控制在一天不超过25克，蛋白质摄入量每天不低于0.8克/公斤。
多种多样的膳食是指在日常饮食中，应尽量选择多种不同的食物，以满足营养的平衡性，具体来讲，可以种植多样性的农作物，比如稻米、面粉和小麦等；每天吃不同的肉类，如鸡、兔、猪等；多种水果，如苹果、橘子等；以及各种豆类、干货、蔬菜等，最好每天吃五谷食品。
指南组成
据悉，新指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成。同时推出了中国居民膳食宝塔（2016）、中国居民平衡膳食餐盘（2016）和儿童平衡膳食算盘等三个可视化图形，指导大众在日常生活中进行具体实践。
为方便百姓应用，这次还特别推出了《中国居民膳食指南（2016）》科普版，帮助百姓做出有益健康的饮食选择和行为改变。
《指南》针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐，分别为：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。
《健康饮食知多少(食品营养科普问答)》由汪东风主编，是针对广大老百姓日益增长的对食品营养知识的需要，采用通俗易懂的语言编写的科普读物。本书以健康饮食、食品营养与健康为主题，从食品营养的基本知识、膳食营养与健康、饮食习惯与营养以及特定人群的食品营养等方面，以一问一答的方式就人们关心的问题进行了介绍。这对提高老百姓的健康饮食和食品营养知识水平，正确认识膳食对健康的重要性，改善不良饮食习惯等都有重要的参考作用。
《健康饮食知多少(食品营养科普问答)》适用于广大老百姓作为日常饮食的参考书使用，也可供食品营养、食品卫生专业技术人员参考使用。
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