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中药科普—青鱼
一、中药科普
1、别名：鲭、乌青、乌鲻
2、药用部分：鲤科动物青鱼的肉。
3、性味归经：味甘，性平；归肝经。
4、功效主治：化湿除痹，益气和中；主治脚气湿痹，腰脚软弱，胃脘疼痛，痢疾。
5、用法用量：煮食或炒制。
6、药用贴士：《药性纂要》：“服术人忌之。不可合生胡荽、豆藿同食”。
二、认识青鱼
形态特征：体延长，前部略呈圆筒形，向后渐侧扁，腹部圆，无腹棱。头顶部宽平。吻钝尖，口端位，呈弧形，下颌稍短。下咽齿1行，呈臼齿状，齿面光滑。圆鳞，侧线完整，侧线鳞39-46。背鳍7-8，无硬刺，起点与腹鳍相对。臀鳍8-9，无硬刺。
胸鳍下侧位，不达腹鳍。腹蝽起点在背鳍第2分支暗条下方，末端不达肛门。尾鳍深叉，上、下叶约等长。体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白，各鳍均呈黑灰色。
三、青鱼吃法
油炸、炒菜、炖煮、清蒸。
四、主要价值
药理作用：青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，具有清热明目、补虚益气、益智补脑等功效。
1、清热明目：青鱼胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症，内服能治扁桃体炎。
2、补虚益气：青鱼性平、味甘，能补虚、益气化湿，常配伍泽兰、丹参等药材，有补虚益气、活血化瘀之能，适用于气血瘀滞型慢性前列腺炎。
3、益智补脑：青鱼中富含锌，锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌含量一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、智商减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。故适用青鱼有益智补脑、振奋精神等作用。
4、延缓衰老：青鱼鱼肉中富含核酸，是人体细胞所必须的物质，可延缓衰老，辅助疾病治疗。青鱼含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老作用。
中药科普---红豆
中药科普—鲫鱼
鲫鱼：别名:鲋、鲧、喜头，河鲫鱼，鲫瓜子。药用部分鲤科动物鲫鱼的肉。性味归经味甘，性平;归脾、胃、大肠经。用法用量煮食煲汤或油炸煎炒。
认识鲫鱼：形态特征体侧扁，宽而高，腹部圆。体长可达25厘米以上。头小，吻钝，吻长等于吻宽。口端位，呈弧形。眼大。下咽齿单行，成侧扁，倾斜面有一沟纹。鳃耙一般为37~46，细长，呈披针形。鳞大形圆，侧线鳞28~30。背鳍III16~18，起点在吻端至尾基距离的中间。臀鳍III5~6。背、殿鳍均有硬刺，后缘呈锯齿状。体呈银灰色，背部较深，各鳍均呈灰色。生活于河流、湖泊、池沼中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多。适应性很强。主要食物为苔藓虫、淡水壳菜、蚬、虾等动物及藻类植物、水草的嫩叶、湖底的腐败植物等。
鲫鱼吃法：炒菜，煲汤，清蒸，油炸。
主要价值：鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高。
中药科普
别名:相思豆、云南豆子、相思子、观音子、鸡母珠、郎君豆性平，味苦，有小毒。
[药用部分]豆科植物红豆树的种子。
[用法用量]内服: 煎汤，3~5钱。
[用药贴士] 体虚多汗、咳嗽略血及孕妇忌服。
认识红豆
[植物形态] 红豆树，又名:鄂西红豆树、江阴红豆树。乔木，高9~15来。树皮灰色，光滑。单数羽状复叶，亚生;长12~20厘来;小叶5~7枚，近革质，长额圆形或长圆状卵形，长5~12厘来，宽2.5~5厘米，先端渐尖基部楔形或钝，无毛，下面灰白色，边全缘。荚果木质，扁平，圆形或椭圆形，长4~6.5厘米，宽2.5~4厘米，先端喙状。种子1~2粒，鲜红色，光亮，近圆形，长1.3~2厘米，种脐长约9毫来。花期4~5月。果期10月。
注:红豆外形较圆而大，赤小豆椭圆形扁而小。
红豆吃法：煲汤、煮粥、红豆糕、做包子。
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