网上科普有关“如何预防食物中毒教案”话题很是火热，小编也是针对如何预防食物中毒教案寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
教学目的：
让学生了解食品卫生安全知识，
认识食物中毒特征，
提高自我救护意
识，预防发生食物中毒。
教学重点：
1、认识食物中毒特征。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
2、提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医
院就诊，同时报告老师。
教学过程：
一、导入
师：同学们，记得有个伟人说过我们是八九点钟的太阳，祖国的未来属于我们，而生命对于每个人来说都只有一次，所以我们应该珍爱它，才能为祖国的未来贡献力量。可是，我们却经常听到一些无端横祸向我们学生飞来的噩耗；看到一些触目惊心、惨不忍睹的灾难在我们身边发生。
师：看完以上这些，你有什么感受和体会？
指名让个别学生回答。
小结：由此看来，掌握食物中毒方面的知识，学会预防食物中毒，这是非常重要的！
师：那么，你知道什么是食物中毒吗？食物中毒有哪些特征吗？怎样分类？如何预防食物中毒呢？请你联系生活和你收集的案例资料，选择一个问题在小组里讨论。
二、先让学生汇报交流，教师边讲解边补充。
1、什么是食物中毒
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。
2、食物中毒的分类
（一）细菌性食物中毒
细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。（多媒体出示）
（二）有毒动植物食物中毒
有毒动植物食物中毒是指误食有毒动植物或食用方法不当而引起的食物中毒。包括：①有毒动物组织中毒，如河豚鱼、贝类、动物甲状腺及肝脏等；②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、发芽马铃薯、山大茴及鲜黄花菜等。
举例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。
预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。
（三）化学性食物中毒
化学性食物中毒是指健康人经口摄入了正常数量，在感官上无异常，但确含有某种或几种“化学性毒物”的食物，随食物进入体内的“化学性毒物”对机体组织器官发生异常作用破坏了正常生理功能，引起功能性或器质性病理改变的急性中毒，称为化学性食物中毒。
a、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。
b、有机磷农药中毒。
（四）怎样预防食物中毒
a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
b不吃生、冷、不清洁食物。
c不吃变质剩饭菜。
d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食。
e不要长期吃辛辣食品。
f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。
j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。
总结：只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证同学们的身体健康。
怎么才可以避免食用野生蘑菇时中毒？
毒蘑菇含有生物碱等毒性物质,毒性强烈,可损害人体肝脏、肾脏、心脏及神经系统等,体内即使吸收微量也是十分危险的,误食毒蘑菇后一般经1~2小时即出现中毒症状,如剧烈呕吐、腹得并伴有腹痛、痉挛、流口水,及突然发笑、手指颤抖或出现幻觉等。
由于毒磨菇的大小、形状、颜色、花纹等变化多样,没有经验是很难鉴别的,因此,随意采食野生的蘑菇是非常危险的,而且误食毒磨菇中毒事件屡有发生。如日本平均每年500-600人中毒,瑞典每年约46人中毒,美国每年600多人中毒。
我国的毒磨菇种类多,分布广泛,曾经是多发性食物中毒的原因之一。在广大山区农村和乡镇误食毒蘑菇中毒的事例时有发生,几乎每年都有严重中毒致死的报告。据报道(陈作红等,2006),近年来在我国南方广大山区农村、乡镇频频发生因误食毒蘑菇而导致中毒死亡的事件,湖南,广东、江西、四川、贵州、重庆等6省市194-2005年发生了82起毒蘑菇中毒事件,中毒人数781人,死亡178人,死亡者年龄80%集中在15岁以下和50岁以上
,据我国卫生部发布的食品卫生预警公告,200年中国发生多起毒蘑菇中毒事件,不完全统计已造成27人中毒,其中16人死亡长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事,有关方面曾做了大量的科普知识宣传工作,但因为鉴别毒蘑菇并不容易,所以在野外不要轻易尝试不认识的菌类,同时不要偏听偏信,必须在分挑清楚或请教有实践经验者之后,证明确实无毒时方可食用。
如果吃了菌类发生了身体不舒服的感觉,应该及时到医院诊治,绝不可忽视国内外民间流传识别毒素的方法很多,一些说法也很相似,如颜色鲜美或有疣瘤,样子可怕,受伤变色,煮时遇银器、大蒜变黑,遇灯芯变绿等有毒,否则无毒。
但是,试验证明这些都不是共有特征,如果把这些传说当识别毒素的依据,那是非常危险的。目前可靠的方法还是熟悉和掌握菌类的形态特征及内部结构,运用分类学知识,结合学习当地群众的经验,仔细鉴别,绝不可随便采食即使是可食菌,腐败和过熟变质的也不要食用,甚至有的可食种类应避免与什么食物同吃也得注意。
如发生毒磨菇中毒事件,应立即采取急救措施,如催吐,洗导泻、服解毒药等,并及时急送医院救治,切勿延误当出现中毒症状时要及时实施下列救护措施:①立即呼叫救护车赶往现场②急救时最重要的是让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,然后把手指伸进咽部催吐,以减少毒素的吸收;③在等待救护车期间,最好让患者饮用加入少量的食盐和食用糖的“糖盐水”补充体液,防止反复呕吐发生脱水和体克;④对于已昏迷的患者不要强行向其口内灌水,防止室息;⑤为悲者加盖毛毯保温
辨识方法：识别蘑菇是否有毒，主要从它的形态、气味和颜色上来区分。毒蘑菇一般在顶上有凸起的疙瘩肉瘤，柄上有环状物（脚苞），根上有环状托，有苦、辣、酸、麻及其他恶味，色彩鲜艳，采后易变色，多数柔软，浆汁多并浑浊像牛奶。毒蘑菇一般生长在潮湿的地方，能使米饭、大蒜、银器变黑。无毒的蘑菇一般生长在矮草丛中或松林地下，盖是扁或圆的，肉厚而嫩，颜色多为黄、白或古铜色，掰开后浆汁清亮如水，不变色，味道清香。
注：1.不要采摘野蘑菇。对市场上出售的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是不要购买、制作和食用没吃过或不认识的野蘑菇。
2.对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。同时，在催吐后应尽快到医院接受治疗。
3.避免采购和食用野生蘑菇。由于蕈毒素不能通过烹调、加工破坏，许多毒素还无法检测，有毒和无毒蘑菇难以辨别，目前有效的预防措施是避免食用野生蘑菇。
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